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桜えびを知ろう！

桜えびについて

2021.02.28 2021.01.16

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桜えびのかき揚げを有名なアノ方が・・

当店の桜えびのかき揚げを有名なアノ方にご賞味いただきました！

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かき揚げで食べるには、どの桜えび？

桜えびには、「生」「ゆで」「乾燥」３種類ございます。もちろん、どの桜えびでも美味しくかき揚げを作ることができます。まるげんでは、熟練した職人が１つずつ揚げた「桜えびかき揚げ」販売しております。

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この生桜えびは最高級品です。この透明さが新鮮の証。桜えび漁は、夕方～夜間に行われます。美味しさは鮮度が命。作業は、すばやく丁寧に漁船からおろし、競り場に並べます。決められた青い帽子をかぶった組合員は、朝６時に競りを行います。...

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桜えびは３種類

生桜えび静岡、駿河湾で水揚げされた桜えびをそのままパック詰め。市場セリ権を持つ当店だからできる鮮度管理の元買い付け後、すぐに工場に運びます。当店では『冷凍状態』でお届けいたします。生桜えび100g 商品詳細を見る ...

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桜えび漁の始まり

漁師がアジの夜曳網をしていたところ、網が誤って海中深くに沈んでしまった。あわてて引き上げたところ、きれいな小エビがたくさん入っていた。月の無い夜で深海にいた桜えびが海面近くまでわきあがってきたのを発見したのが発端と言われている。（諸説あり）

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乾燥桜えび製造

まるげんの桜えびの干し作業場は、日本一高い富士山が一望できる富士川の河口、河川敷にあり、ベテランの社員がすべて手作業で、早朝に天日干しします。シーズンになると干場はピンク色の絨毯（じゅうたん）と呼ばれるほど絶景です。

乾燥桜えび製造

かき揚げで食べるには、どの桜えび？

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